Сомелье

Около десяти лет назад ресторанный бизнес, как и многое в нашей стране, начал новый виток развития. Постепенно интерьеры залов стали изысканнее, персонал любезнее, а блюда экзотичнее. Тогда же вино прекратили делить лишь на красное к мясу и белое к рыбе. С повышением уровня жизни появилась необходимость в сомелье — специалисте, помогающем людям разобраться в многообразии элитного алкоголя, хлынувшего на российский рынок.

Как импозантно выглядят герои фильмов, которые, заказывая вино в ресторане, с видом знатоков называют не только его марку, но и год! Умение разбираться в благородных напитках всегда считали признаком аристократизма и тонкого вкуса. Но этими способностями обладают не только отпрыски миллионеров и знатных семейств. Искусству понимать толк в винах можно научиться и даже зарабатывать на нем.

В наших ресторанах должность сомелье появилась только несколько лет назад, поэтому многие ошибочно считают эту специальность новой. На самом деле профессия сомелье (в переводе с французского «виночерпий») в странах Западной Европы известна еще со времен Средневековья. За столь почтенный срок винное направление ресторанного сервиса превратилось в целую науку. Без знания ее азов не обойтись при обслуживании гостей солидных ресторанов. Не удивительно, что теперь и у нас специалистов по вину приглашают на хорошо оплачиваемую работу в самые престижные заведения.