Менеджер ресторана

Швейцарский институт гостиничного менеджмента Hotel Institute Montreux (HIM) бережно хранит сведения о своих выпускниках: где они, чем занимаются. Само собой, многие работают по специальности, применяя полученные в вузе знания и навыки. Однако некоторые скучают без дела, уныло сидят дома.

Как часто, разговаривая по телефону с партнерами, мы слышим: «Обсудим этот вопрос при встрече». Почему люди так уверены, что при личной встрече им удастся уломать, уговорить нужного им человека? Кажется, придем в лучшем виде, профессионально презентуем свою продукцию, посмотрим клиенту в глаза, может, в ресторан сходим и непременно договоримся. Почему непременно? А если нет? В лучшем случае останется неприятный осадок от напрасно потраченного времени. Переговоры — это далеко не простой процесс… Как это ни банально звучит, современному менеджеру нужно обязательно владеть техникой ведения переговоров и тщательно к ним готовиться.

Хороший ресторан — это не только именитый шеф-повар и эксклюзивная кухня. Для успешного заведения намного важнее команда официантов, способных грамотно общаться с клиентами.