Магистр винных наук
В последние годы в России появляется множество профессий с непривычными для нашего слуха названиями: мерчандайзеры, супервайзеры, сомелье и др. Как только мы начинаем понимать тонкости работы этих специалистов, рынок труда тут же подбрасывает новую головоломку. Итак, встречайте загадочного кависта!
Изначально подобным образом называли владельцев винных магазинов (в переводе с французского cave означает «подвал»). Сейчас так именуют людей, в обязанности которых входит консультирование клиентов в отделах спиртных напитков. Однако не всех продавцов такой продукции можно возвести в звание кависта, этой чести удостаивают лишь избранных знатоков элитного алкоголя.
В нашей стране потребность в специалистах появилась с открытием винных бутиков, где большое значение придают не цене продукта, а его вкусовым качествам, происхождению и пр. Иными словами, здесь формируют ассортимент, учитывая марку, год урожая, срок выдержки и имя производителя. Даже самые искушенные посетители таких магазинов порой теряются, когда выбирают эксклюзивный напиток, способный удовлетворить самый взыскательный вкус. В этом случае им на помощь приходит кавист.
Какие умения и навыки присущи истинному мастеру своего дела? Профессионал знает все о продукте, представленном в зале, и сопутствующих ему товарах, а также об их сочетаемости. Как правило, в винотеке посетителям предлагают более 1000 позиций. Настоящий специалист, только взглянув на бутылку, поведает об особенностях напитка и правилах его употребления. Представляете, каким объемом информации нужно владеть человеку! Кроме того, он еще должен найти индивидуальный подход к любому посетителю (следовательно, необходимо знать основы психологии), а ведь клиентами подобных бутиков являются состоятельные люди. Нередко у квалифицированного кависта формируется свой круг покупателей, что становится конкурентным преимуществом и не только увеличивает стоимость самого сотрудника, но и работает на благо репутации заведения. Теперь понятно, почему наниматели порой ведут борьбу за лучших представителей этой профессии.
Идеальный кавист глазами работодателя
Возраст 20–40 лет
Высшее образование и опыт работы с алкоголем класса премиум не менее года
Полная занятость
ЦИФРЫ
В СРЕДНЕМ 60 ТЫС. РУБ.
готовы были платить кавистам столичные работодатели в январе текущего года. Таковы данные сайта Zarplata.ru.
Как же овладеть столь интересной специальностью? Неплохим стартом станут курсы сомелье — они будут нелишними хотя бы потому, что кависту требуется солидный дегустационный опыт. К тому же многие организации, занимающиеся производством или продажей алкогольных напитков, проводят стажировки самостоятельно, после чего нередко берут практикантов в штат.
Елена ГУРЬКИНА, 01.03.2010